小野薫子

捨てられる食べ物を美味しく活用したい！

私の生まれ育った場所は、美味しい野菜の生産地です。​売り物になる綺麗な野菜がある一方で、捨てられる野菜も沢山ある。「売り物にならない野菜だけど…」と農家の方にいただく野菜。形は悪くても味はとても美味しいのです。​いただいた野菜をちょっと料理してお返ししたら、農家の方がとても喜んでくださる。​「捨てられる野菜をおいしく活用したい！」「生産者と消費者の想いをつなげたい！」​そんな夢を私は持ち続けています。いつか、得意の料理でその夢を叶えたい…。