ベーカリー原料業界
概要：
- 世界のベーカリー原料市場規模は、 2023 年に 166 億米ドルに達すると推定されています。
- 市場は 2032 年までに 252 億米ドルに達すると予想され、2024 年から 2032 年の間に 4.6% の CAGR を示します。
- ヨーロッパは市場をリードし、最大のベーカリー原料市場シェアを占めています。
- ベーキングパウダーとミックスは、個人の多様な食事の好みに対応するため、製品タイプセグメントの市場シェアの大部分を占めています。
- パンはベーカリー原料業界で最大のシェアを占めています。
- 最終用途セクターに基づいて、市場は産業、フードサービス、小売に分かれています。
- 焼き菓子の需要の増加は、ベーカリー原料市場の主な推進力です。
- 健康とウェルネスのトレンドの高まりと技術の進歩により、ベーカリー原料市場は再形成されています。
より詳細な市場インサイトについては、PDFサンプルをリクエストしてください:https://www.imarcgroup.com/report/en/bakery-ingredients-market/requestsample
業界のトレンドと推進力
- 焼き菓子の需要の増加
世界中で、パン、ペストリー、ケーキ、スナックなどの焼き菓子の消費が増加しています。この需要の背景には、都市化、個人所得の上昇、利便性を重視するライフスタイルの変化があります。特に、忙しい日常に合わせたレディ・トゥ・イート（RTE）製品への需要が高まっています。また、職人技の焼き菓子やユニークな風味を持つ特産品の人気もこのトレンドを後押ししています。その結果、ベーカリーメーカーは常に製品の革新を進めており、消費者の好みに応じた多様な材料が求められています。特に全粒穀物やオーガニック製品など、より健康的な選択肢への関心が高まっています。
- 健康とウェルネスのトレンドの高まり
健康とウェルネスに対する関心が高まる中、ベーカリー業界の消費者の嗜好も変化しています。肥満や糖尿病などの健康問題への意識の高まりが、消費者に焼き菓子の健康的な代替品を求めさせています。この流れを受けて、メーカーは全粒穀物、天然甘味料、グルテンフリーのオプションを取り入れた新しいレシピを模索しています。また、消費者は人工添加物や防腐剤が少ないクリーンラベル製品を好むようになっています。そのため、原料サプライヤーは、繊維やプロバイオティクスなどの機能性成分を用いた健康的な代替品の開発に注力しています。このように、健康とウェルネスへの注目は、製品開発や原材料調達に大きな変化をもたらしています。
- 技術の進歩
酵素製剤などの最新のベーキング技術は、焼き菓子の食感、風味、保存性を向上させ、メーカーがより魅力的な製品を作る手助けをしています。凍結乾燥や噴霧乾燥などの原料加工技術の革新により、原料の機能性が向上し、さまざまな用途に対応できるようになっています。さらに、包装技術の進展は、製品の鮮度を保ち、廃棄物を削減するのに寄与しています。ベーキングプロセスの自動化が進むことで、生産の効率化が図られ、製品品質の一貫性が確保されています。これらの技術開発は、消費者の進化するニーズに応えるだけでなく、製造業者が健康的で職人技の製品への需要に迅速に対応できるようにしています
IMARCのレポートでは、断熱ガラス用接着剤とシーラントの市場分析を深く掘り下げ、現在の動向、基本的な市場需要、成長軌道を概説しています。技術の進歩、消費者行動、規制の変更など、ベーカリー原料市場の成長を推進する要因を探ります。
ベーカリー原料市場レポートのセグメンテーション:
製品タイプ別の内訳:
- 乳化剤
- 麴
- 酵素
- ベーキングパウダーと混ぜる
- 脂肪とショートニング
- 色と味
- 澱粉
- 余人
ベーキングパウダーとミックスは、個人の多様な食事の好みに対応するため、市場の主要なシェアを占めています。
アプリケーション別の内訳:
- パン
- クッキーとビスケット
- ロールケーキとパイ
- ケーキとペストリー
- 余人
パンは、コンビニエンスフードの消費の増加により市場を支配しています。
最終用途セクター別の内訳:
- インダストリアル
- フードサービス
- 小売
最終用途セクターに基づいて、市場は産業、フードサービス、小売に分かれています。
地域別の内訳:
- 北米(米国、カナダ)
- アジア太平洋(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他の地域)
- ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど)
- ラテンアメリカ(ブラジル、メキシコなど)
- 中東・アフリカ
ヨーロッパは、個人の間でのペストリーの需要の高まりに牽引されたベーカリー原料の大きな市場により、主導的な地位を享受しています。
トップベーカリー原料市場リーダー:ベーカリー原料市場調査レポートは、競争環境の詳細な分析を概説し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。
市場の主要なプレーヤーには、次のものがあります。
- Cargill Incorporated
- Koninklijke DSM NV
- Kerry Group
- Südzucker AB
- AAK AB
- Associated British Foods
- Lesaffre ET Company
- Tate & Lyle
- PLC Archer Daniels Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Corbion NV
- IFFCO Ingredients Solution
- Taura Natural Ingredients Limited
- Dawn Foods Products Inc.
- Muntons Plc
- British Bakels Ltd.
- Lallemand Inc.
- Novozymes A/S
- Puratos Group
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