「酒菜庵ちゃぼうずの魅力に迫る! 店長から見た仕事とやりがい」

中里グループ社長の中里浩士と申します!今回は、銀座本店を代表する
『酒菜庵ちゃぼうず』の諸橋店長のインタビュー記事を投稿します。
採用サイトで載っていない、酒菜庵ちゃぼうずの魅力を、
弊社の若手社員が、店長に直接伺ってきました。
飲食業界に興味がある方は是非ご覧ください!

 

 

(津里)「こんにちは!津里と申します!本日はお時間をいただきありがとうございます!」

 

(諸橋)「こちらこそよろしくお願いします!酒菜庵ちゃぼうず店長の諸橋と申します!」


 

(津里)「さっそく質問に移っていきたいのですが、諸橋さんが店長に任命されて、
   店舗経営を任せられたときの思いや覚悟をお伺いしてもよろしいでしょうか?」

 

(諸橋)「私は、入社してすぐに、銀座の『串揚げ×鉄板焼ちゃぼうず』の店長に抜擢されました。
   店長就任してしばらくは自分が売り上げを伸ばしただけ、会社の経営も良くなると
   ただ単純に思っていましたが、現実はそう上手くいかなかったです。
   当時はとても苦しい思いをしてました(笑)」

 

(津里)「諸橋さんにもそんな時期があったのですね(笑)酒菜庵ちゃぼうずの将来像について
   伺ってもいいですか?」

 

(諸橋)「楽しく働けるお店の雰囲気づくりを、もっとしていきたいですね。やはり、
   仕事をしている側が楽しめていないと、お客様を楽しませられないと思います。
   だからこそ、お客様はもちろん、従業員が楽しく働ける環境を作るのが
   モットー
です。」

 

(津里)「たしかに『酒菜庵ちゃぼうず』のスタッフは皆生き生きと働いていますよね!
   ところで、諸橋さんは、この仕事のどのような時にやりがいを感じますか?

 

(諸橋)「お客様の喜ぶ顔を見た時ですね。飲食業はお客様の反応がダイレクトに伝わってくるので、
   自分のモチベーションにも繋がっています!」

 

(津里)「たしかにそれはやりがいを感じますね!
   ところで諸橋さんは今後、どのような仕事をしていきたいですか?

 

(諸橋)「従業員の働きやすい環境を整えていきたいです
   飲食業って聞くと、忙しい、休みがないとイメージされる方がいますが、
   そんなイメージを覆す会社になることを目標に改善していきます!

 

(津里)「酒菜庵ちゃぼうずで働きたくなりました(笑)
   諸橋さんが今の仕事で最も面白いと感じるところはどこでしょうか?」

 

(諸橋)「スタッフの成長を実感する瞬間ですね。新しいスタッフが入ってきて、
   最初は右も左もわからなかったのに会社の発展に貢献する人財に成長した時
   が一番楽しいです(笑)」


(津里)「諸橋さんは新人教育にも力を入れているのがわかりました!
   そんな諸橋さんが新入社員に期待していることがあったら教えてください!」

 

(諸橋)「自分のやりがいを見つけて、成長し、会社に貢献してくれる人材ですね。」

 

(津里)「諸橋さんの元だとすぐにやりがいが見つかりそうです!次が最後の質問です!     
   飲食業界というと、コロナ禍で大変な時期もありましたが、
   それでも仕事を今も続けられる理由は何ですか?」

 

(諸橋)「やはり飲食業にとってコロナは大変な時期です。でも、そうした状況でも、
  常連のお客様が励ましや応援のために来店してくださります。
  だからこうして頑張れています!」

 

(津里)「お客様から応援される飲食店はそうありません!『酒菜庵ちゃぼうず』はとても
   素晴らしいお店なのですね!残念ながらここでお時間が来てしまいました。
   本日は貴重なお時間をいただきありがとうございました!」

 

(諸橋)「こちらこそありがとうございました。是非『酒菜庵ちゃぼうず』を初めとする
   中里グループにお越しください!
最高のサービスと美味しい食事がある、
   幸せな空間をご提供します!

 

↑写真は『酒菜庵ちゃぼうず』店内

槇尾 敦矢
2021.06.18

諸橋店長、お疲れ様です!

インタビュー記事見ました!
なかなか私との日々の会話では聞けないような内容が、新人社員のインタビューで生の声が聞けて、とても嬉しかったです。
これからも本店店長として、皆を指導、引っ張っていってください!

諸橋 真
2021.06.21

槇尾さんいつもありがとうございます!
酒菜庵ちゃぼうず本店で会社を引っ張って行けるよう井土料理長と頑張ります!

KUMAGAYA
2021.06.17

諸橋店長

お疲れ様です。
インタビュー記事を拝見しました。

諸橋店長の「楽しく働けるお店の雰囲気づくりを、もっとしていきたい。仕事をしている側が楽しめていないと、お客様を楽しませられない。だからこそ、お客様はもちろん、従業員が楽しく働ける環境を作る」というお言葉に、あらためて共感しました。

また、お店に伺います!
引き続き何卒よろしくお願いいたします。

諸橋 真
2021.06.21

熊川さんいつもありがとうございます!
今度プライベートでもお店に来て下さいませ😀
サービスしますよ🍺
そしてこれからもご指導よろしくお願いいたしますm(_ _)m