こんにちは、vent arrièreの竹花悠太朗です。
私はフランスの郷土料理を紹介しようと思います。
アリゴ L’aligot
アリゴはフランス、12世紀オーブラック地方で生まれました。郷土料理じゃがいものピュレとチーズ(トム・フレッシュ)から作られます。この料理は練り上げるように作られるため、餅のように重く、また伸びるのが特徴です。日本でもこの料理に似たものが一時話題になりました。それはじゃがアリゴです。じゃがりこで簡単に作れるアリゴのことです。フランスでは、レストランやクリスマスのマルシェ(市場)などで食べることができます。
私はリヨンのペラッシュ駅前のクリスマスマルシェで食べました。チーズの味とじゃがいもの味がしっかり残っていて美味しいです。またソーセージと一緒に食べると、肉の味が上手く引き立ってさらに美味しくなります。食べ応えもあるので是非食べてみてほしい一品です。
