ビジョン

みなさんは『懐石料理』を知っていますか？

私の夢は、国籍や立場に関係なく誰もが手軽に日本の懐石料理を楽しめるお店を作ることです。

そもそも、懐石料理は茶道の世界で生まれました。少しずつ盛られたお料理がコースのように提供されます。そのひとつひとつには、出汁の旨味、目に見えないこだわり、なにより作り手の想いの詰まったいるのです。この繊細で美しいを世界中の人に食べてもらいたい、これが私の夢です。

おいしい食事を食べて笑顔になる

1人でも多くの人がその体験をできるように。