こんにちは😃
投稿が久しぶりすぎて、うまく記事が書けるかどうか不安なまなです！
今回は、まゆの「サステナブル・シーフードって何だろう？」と題した記事に続く、
サステナブル・シーフード紹介第二弾！！ということで、
実際にこのサステナブル・シーフードを使った食の取り組みがどのような場所で
行われているか、その一例を簡単に紹介したいと思います✊
サステナブル・シーフード、略してサスシーは現在、様々な企業で採用されています。
例えば、日本マクドナルド社はMSC認証マーク(まゆの投稿をぜひ見てくださいね❣️)付きの「フィレオフィッシュ」の提供を行っています。
また、イオンリテール株式会社は、“水産物は、大切にしていけば将来にわたって食べ続けられる再生資源である"との考え方のもと、2006年にMSC認証商品を、2014年にASC認証商品を発売しています🐟
その中でも私は特に、パナソニック株式会社の取り組みに注目しました👀パナソニックさんは日本で初めて、2018年3月から、MSCおよびASC認証を取得したサステナブル・シーフードを使った食事を社員食堂で継続的に提供し始めました🍽
↑上の写真は「キハダマグロの手作りカツとお魚ミンチのドライカレー 雑穀米＆10種のVege畑添え～コンソメスープ＆フルーツポンチ風付き～」
“カレーなどの人気メニューや他の食材と組み合わせたり、夏季には
冷たいそばにホタテやエビを加えたり、エスニック風のメニューで目先を変えたり、
「おいしい、ヘルシー、サスシー」を合言葉に、流通事情から限定的になる魚種でも
飽きさせない華やかなメニューの工夫”がなされているそうです！🐟
この認証ラベルの水産物を選択することで、おいしく料理を食べつつも
海の生態系を守り、持続可能な世界を社会を築き上げていくその一助になるなんて
とっても素敵ですね✨
パナソニックさんのように、自身の会社自体にサスシーを導入する企業が今後も増えていってほしいです！
そして社員食堂を使わない私たちも、普段から買い物の時にサステナブル・シーフードを意識的に選んでいけるようにしたいです！
皆さんもお腹空いてきましたか？
参考URL:https://project.nikkeibp.co.jp/mirakoto/atcl/design/2/t_vol40/?P=2&mds
