IMOPROJECT は芋類の栽培、料理、調査を通じて作物を栽培し食べる楽しさ、そして芋類という優れた作物の魅力を1人でも多くの人に伝えたいという思いから設立されました！！
小さいながら東大の試験場の一画で実際に栽培や収穫を行なったり、芋を食らう会を開いて芋料理の魅力を共有するなどの活動をメインに幅広く活動しています。👩🌾
なぜ、芋なのか、、、
実は、芋類の多くは環境適応能力に優れ、痩せた土地や厳しい環境下でもよく育ちます。また栄養価も高く栽培も簡単なことが多いのです。
これらの性質は2050年までに100億人にも上ると言われている世界人口を支えるために重要な形質であり、また食料自給率の低い日本の食料安全保障においても重要なことだと考えられます！🤔
小難しく話しましたが、何より芋は美味しいですよね？しかしなかなか日常の食卓に並ばないのがとても残念です😭
このプロジェクトでは芋類の高いポテンシャルを学びつつ、その美味しさや魅力を引き出す料理法などを研究し発信することで1人でも多くの人に芋の魅力を伝えていけたらと思っています！！🍠🥔
