こんばんは🌙 最近苗ぷろ。メンバーになりました、えりこです。よろしくお願いします☺️
突然ですが、みなさん「ビワ」をご存じですか？
ビワとは、四国や九州で栽培されている栄養価の高いフルーツです。髪や皮膚の健康維持・視力維持・呼吸器増強・がん予防などに効果的だと言われています。
髪や肌がキレイになり視力も維持されるなんて、オンライン授業で疲れている女子大生にはいいこと尽くめ！👀︎💕︎
実はその「ビワ」、私の家でとれたんです！
家でフルーツがとれるといっても、農家をしているわけではありません。小学生のとき、給食で出たビワの種を興味本位で持ち帰り、家の庭に埋めました。
一昨年、埋めてから10年ほど経ったころに実をつけ始めました。
そしてビワが旬の今、父親がたくさんとってきてくれました〜！
↓私の家のビワの木です🌳
でも売っているビワと比べると実が小さいし、そのまま食べるとすっぱい…食べないと腐る…どうしよう…😭
💡今日の授業は午前中だけだから料理しよう！
ということで…
今回はコンポートを作りました！コンポートは保存のためだけでなく、今回のように家庭で果物がとれたけどあまり美味しくないという時にも作られます💡
- 皮を剥き種を取ります。
- 鍋に炭酸水500mlと砂糖大さじ3を入れて煮込みます。砂糖を多く入れるとさらに保存がききます🧊
- 弱火で煮込み、アクをすくっていきます。
- 沸騰して10分ほど経ったら完成✨
ビワは皮をむくとすぐ変色してしまいますが、剥いたあとすぐに炭酸水に漬けておけば変色しません！☺️
炭酸水が家になかった(買い物に行くのが面倒だった)ので、今回は代わりにオランジーナを入れてみました。
いい色してますね〜😋
味見してみると、ほんのり甘くてかなり食べやすくなっていました！ヨーグルトに入れても美味しいです🎶(オランジーナの香りが残るので風味を残したいなら普通の炭酸のほうがいいかも…🤫)
同じやり方で煮込む時間を変えれば、リンゴなど他のフルーツでもコンポートが作れます。
ビワはなかなか食べる機会がありませんが、旬の食材(特に緑黄色野菜)は積極的に摂るようにしましょう💪暑くなってきたので、夏バテ防止にも効果的です🙆🏻
お読みいただきありがとうございました🙇🏻♂️現在料理を勉強中なので、今後も食生活や料理について発信していきたいと思っています🌞
食べるの前に育てて、集めて、その味の特徴知って、工夫して…っていうのがえりこちゃんのVision通りで最高！
嬉しいいい💓ありがとう〜！