こんにちは！三陸なう2019調理長の秋山です！
今回は、今年の三陸なうで販売する予定のメカジキのカマ焼きを、家で試作してみたので、その様子を紹介していこうと思います！
今回、阿部長商店さんから、メカジキのカマのサンプルを1㎏分も提供していただきました！感謝してもしきれません。団体を代表して改めて心より御礼申し上げます。
《試作レシピ》
１．解凍したメカジキを水で軽く洗い、塩を振って5分ほど置いておく。
２．フライパンに油を敷き、メカジキを8～10分ほど(薄いものは5分ほど)、弱火で焼いていく。
３．焼けたメカジキと味染み大根を皿に盛りつけ、胡椒を振り、刻みネギを乗せて完成。
阿部長商店さんのメカジキは、気仙沼で獲れたものなので、味は言うまでもなくとても美味しかったです。お肉かと思うくらい脂がとてもジューシーで、少量でも大満足といった印象でした。
味付けなどは、今後調整していく予定ですので、三陸なう当日を楽しみにしていてください！
また、このメカジキのカマ焼きを、9/23に開催される「青山グリーンフェスティバル」でも出店させていただくことが決まったので、こちらもぜひよろしくお願いします！
次回の試作もお楽しみに！
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