Hamjambo?みなさんこんにちは！
最近益々寒さが増してきましたが、みなさん元気にお過ごしですか？
申し遅れましたが、私はASANTEPROJECT大阪支部1回生の中村舞です。初めまして！😊
今回はアフリカ料理のレシピ紹介Part2ということで、アフリカ料理には欠かせない『ムチュジ』について紹介します！ムチュジは主に東アフリカに位置するタンザニア🇹🇿で食べられている、トマトシチューのようなものです。タンザニア人はこれをウガリ(東アフリカの主食)につけて食べたりワリ(ご飯)と一緒に食べたりしているそうです。😋日本で手に入れられる食材で簡単に作れるので、みなさんも是非作ってみてくださいね！♪
～Mchuzi『ムチュジ』の作り方～
★材料(12皿分)★
鶏肉(骨付きぶつ切り、モモ、ムネを合わせて):1kg 玉ねぎ:中3個 じゃがいも:中4個 にんじん:1.5本 なす:2本 オクラ:1袋 トマト水煮缶:2缶 トマトペースト(カゴメの1箱6袋入り):2,3袋 塩・クローブ(粒)・粒コショウ・ショウガ・ニンニク:適宜 サラダ油
★作り方★
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし型切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。なすは乱切りにして水につけてアク抜きをしておく。オクラはヘタをとり、ショウガとニンニクはすりおろす。
- 深鍋に適量の油を敷き、玉ねぎを炒める。色がついてきたら、ショウガとニンニクのすりおろしを加え、そこに鶏肉を加える。鶏肉の色が変わってきたら、クローブと粒コショウを加え、ひたひたになるくらいの水を加える。強火で煮立て、アクを取る。
- じゃがいもとにんじんを加え、中火から弱火で煮込む。柔らかくなってきたら、なすとオクラを入れる。火が通ったらトマトの水煮缶とトマトペーストを加え、さらに煮込む。
- 最後に塩で味を調えて、できあがり！🌟
いかがでしたか？とっても美味しそうですね！😋🍴💓是非皆さんも1度お試しあれ！
～おまけ Ugali『ウガリ』の紹介～
一口にウガリと言っても種類は様々です。タンザニアでは主にトウモロコシ(mahindi)が使われますが、内陸部ではキャッサバ(muhogo)やモロコシ(mtama)が使われることもあります！🍴✨
いろんなウガリを食べ比べてみたいですね！🤤💓
以上、タンザニアの主食、ムチュジとウガリの紹介でした！いかがだったでしょうか？みなさんぜひおうち時間に作ってみてくださいね！☺️
それでは次回の投稿もお楽しみに♪
最後まで読んでいただきありがとうございました！♡
ではでは皆さん、Kwa herini～！👋🏻
