アフリカ料理　レシピ紹介 #03

Hamjambo? 皆さんこんにちは！
ASANTE PROJECT大阪支部二回生の鈴木七星です😃

今回はアフリカ料理のレシピ紹介part3ということで、
『サンブサ』を紹介します！
皆さん、インド料理の『サモサ』は聞いたことがあるのではないでしょうか？
サンブサは、そのタンザニアバージョンのようなものです✨

本場タンザニアでは、サンブサは朝ごはん☀️として甘いお茶（chai）と一緒に食べられています。
日本で簡単に手に入る材料で作れるので、ぜひチャレンジしてみてください😊

---Sambusa『サンブサ』の作り方---
★材料（15個分）★
・鶏ミンチ：120~150g
・玉ねぎ：中1個
・じゃがいも：中２、3個
・ピーマン：1個
・冷凍グリンピース：適量
・A｛塩、コショウ、クミン（粒）、カレー粉：適量｝
・春巻きの皮：10枚
・サラダ油（揚げる用）
・ライム（なければレモンでも）

★作り方★
1. 玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。じゃがいもは5~7mm程度のサイコロ形に切って、好みの硬さに茹でる。

2. フライパンに適量の油を敷き、鶏ミンチ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める。

　全部に火が通ったら、茹でておいたじゃがいもと冷凍グリンピースを加え、　Aでしっかり味付けする。炒め終わったらよく冷ましておく。

　✏️熱いままだと、皮で包むときにやけどしてしまう恐れがあります💦

3. 春巻きの皮を縦に三等分に切り、細長い帯状になった皮２枚を、5mm程度ののりしろで水で貼り合わせる。

4. 3で貼り合わせた皮の端に、冷ましておいた2のタネを適量のせて、

　二等辺三角形になるように包んでいく。　巻き終わりは水で濡らしてきちんと止める。

　✏️買い物袋を折りたたむ要領で三角形にします♪


5. 180℃くらいの油でキツネ色になるまで揚げる。

　✏️油がはねる恐れがありますので、やけどには気をつけてください⚠︎

6. くし型に切ったライム（もしくはレモン🍋）を添えて、出来上がり！

​


実際にサンブサを作ってみたという大阪支部企画部のまゆさん、よしのさんに感想を聞いてみました⭐️

--まゆさん--
「最初は餡を包むのが難しかったけど、慣れるとくるくると包んでいくことができて楽しかったです。
ライムを絞って食べるとビールのお供にぴったりでした！🍻」

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こちら、実際にまゆさんが作った料理のお写真です。
とても色鮮やかで、美味しそうですよね😳
アフリカ料理は食卓を一気に明るくしてくれます♪

--よしのさん--
「タネを作って、皮を用意して、包んで、揚げて…と正直手間と時間はかかりますが、それも全く気にならないくらい美味しいです！これまで食べたスワヒリ料理の中で、私はサンブサが一番好きです💕食べ出したら止まりません！
皮に包むときは中身を入れすぎないようにすると上手に包めます！巻き終わりは大きめの面積に水をつけてしっかり巻いて止めるのがポイントです✏️
一人暮らしだとなかなか揚げ物に挑戦しにくいですが、油少なめで揚げ焼きのようにしてもいいと思います！やはり揚げたてだと皮がパリパリで最高なので、冷めないうちに食べるのがおすすめです😋」

こちら、よしのさんが実際に作った料理のお写真です。
一人暮らしでタンザニア料理、すごいですよね😆
お野菜もたっぷりとれて、体に良さそうです💓
アドバイスもいただけたので、ぜひ参考にしてみてくださいね🤲



いかがでしたか？　こんなに手軽にタンザニア料理が楽しめてしまうんです！
おうち時間にぜひ試してみてください😊　
朝ごはんに、お茶と一緒に出してみてはいかがでしょうか❓☀️

過去のpando記事でもアフリカ料理を二つご紹介しています！
是非そちらもチェックしてみてくださいね👍

また、料理の他にもたくさんのアフリカ情報をInstagram、Twitterでご紹介しています。
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最後まで読んでいただきありがとうございます😄 次回の記事もお楽しみに！
それでは皆さん、Kwa herini~👋



※製作過程の写真は、全て大阪支部のまゆさん、よしのさんが撮影したものです。