記事
日々心がけていること
私がお客様と接する際、一人一人のお客様に合った接客ができるように心掛けています。店舗によって用途も客層も変わりますが、その場に合った接客ができるとお客様との距離が縮まる瞬間があり、ちょっとした達成...
飲食業界周知の事実
皆さん、昨今の最も離職率の高い業界をご存じでしょうか？答えは、飲食業界です。理由は、以下が挙げられます。・長時間労働・低賃金というイメージが強くそうです。また、過去になりますが、私が知人の人材紹介...
一緒に働く仲間と『働きたい仲間』について話してみた
先日、日々心掛けていることや、どんな仲間と一緒に働きたいか、などをミーティング後に話す機会があったので記事にしてみました。私が日々仕事、業務に従事する際心掛けている事の根幹にあるものは、弊社の『社...
16年目にして初めて
本日から銀座で16年、皆様に可愛がっていただいております本店『酒菜庵ちゃぼうず』が、オープン以来初めてランチ営業を開始しました。今まで16年間震災や、色々な出来事がありましたが、初めての事です。初日と...
初のマグロ解体ショーを終えて
こんにちは！一軒炉端とうきち 副店長 兼 BCGP委員の斎藤です！先週25日は、一軒炉端とうきちを始め中里グループ総動員で、鮪解体ショーを開催しました。当初は、4月18日にBCGP（ベスト ちゃぼうず グランプリ）...
鮪解体ショーを終えて
鮪解体ショー終えて初めての試みをスタッフ一同で挑みましたリハーサル等を繰り返し販売のシュミレーションをして本番を向かえ多くのお客様に買って頂きおかげさまで完売することができました鮪というのは、やは...
今私たちに出来ること
先日開催したマグロの解体ショーライブ配信即売会は予想以上の大反響でした！！用意したマグロはあっという間に売り切れてしまったので、更にマグロを入荷してご来店頂いたのに買えなかったお客様に後日配送で販...
大切な社員皆さんへのメッセージ
おはようございます！今朝、今週の定例業務を振り返りました。毎月、社員皆さんの給与明細と共に私のメッセージも添えています。私は飲食業界で20年以上働いておりますが、社員皆さんやお客様への感謝の気持ちは...
日々心掛けてきた事と３密
飲食業、居酒屋に従事する私達が日々心掛け、行っている事、『美味しい料理を提供する』『笑顔、元気になっていただける空間、接客を提供する』お客様に御来店して頂き、お客様のほうを向き、お客様の顔を見て、...
